|
Laksegryte
med laks & krepsehaler (4 p)
300 – 400 g laksefilet
200 g scampi
½
purre
2
små rødløk
2
fennikler (eller stangselleri)
1
eple
1
ss smør
½
gr. safran
2-3 ts. karri
1
ss tomatpurê
2
dl sterk fiskebuljong eller hvitvin
3
dl kremfløte
Salt, pepper og paprikapulver
Purre skjæres i ringer, rødløken i båter, fennikel i tynne strimler og epler
i terninger. Smelt smøret i en kasserolle og fres grønnsaker sammen med
karri, safran og tomatpure i noen min. under omrøring.
Hell i fiskebuljong og la alt surre i noen min. til grønnsakene beg. å
mykne.
Hell i fløten og la det koke videre: smak til med salt, pepper, paprika og
evt. mer karri.
Legg i laks i store terninger, krepsehaler (store reker) og la det trekke
til fisken er gjennomkokt (ca 5 min).
Server med ris eller potet.
Drikke til:
En Chablis eller en tysk Riesling. Øl og akevitt passer også
GOD FORNØYELSE :)
|